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台式鸡排做法怎么做呢?

时间:11-26 来源:百科知识 访问次数:39

鸡排是对鸡肉烹饪的一种发展,是鸡肉烹饪精细化的表现之一,鸡排肉在中餐中非常有名气,这是因为鸡排的味道独特,营养价值高,喜爱的人非常多,尤其是台式鸡排这种带有小岛风味的做法非常受推崇,下面就来看看台式鸡排做法怎么做吧。

1.鸡胸去毛洗净沥干水份。

2.用小刀剔骨备用。

3.我用的烤肉料,和朋友逛街在大超市买的。

4.取一半用烤肉料,涂抹在鸡翅两面。

5.碗中倒入1勺鱼露。

6.再加入1勺柠檬汁混合均匀。

7.把涂抹了烤肉料的鸡腿肉放在碗中,双面浸透调好的鱼露柠檬汁。

8.把浸过调料的鸡腿和余料都倒在保鲜袋中,加入几瓣大蒜,放入冰箱冷藏一晚。有空的时候就拿出来按摩一下,辅助进味。

9.取一张锡纸,把腌制过一夜的鸡腿肉平铺在锡纸上,有皮的一面朝下。

10.研磨少许海盐。

11.再用余下的烤肉料,继续涂抹在鸡腿肉的两面。

12.取一小部分烤肉料,加入少许柠檬汁、白兰地和蜂蜜搅拌成烤肉汁。

13.过5分钟刷一次料汁在鸡肉上面。

14.把鸡肉小心的卷起。

15.用锡纸包裹住卷好的鸡肉,两边像拧糖果般拧一下,面的再考的时候漏汁。烤盘铺一层锡纸,卷好的鸡卷放在烤盘上,放入预热好200度的烤箱中,加热20分钟。

16.取出几圈,小心的打开,刷上一遍料汁。继续15分钟。

17.取出再刷上一遍料汁。在加热10分钟即可。

18.如果喜欢表面上色可以去掉锡纸,在烤箱中适当加热上色即可。最后切成块,装盘食用。

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