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小乌贼的做法有哪些呢?

时间:11-26 来源:常识知识 访问次数:23

小乌贼顾名思义就是乌贼当中最小的一种,也是人们常说的墨鱼,之所以叫这个名字是因为它当中含有非常多的墨,而它身体当中的墨是很有营养价值的。小乌贼在海鲜市场就可以买到,而且它的做法种类繁多,下面我们就来看看小乌贼有哪些做法。

酱爆小乌贼

食材:小乌贼1000g、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、甜面酱适量、酱油适量、水适量、水淀粉适量、麻油适量

步骤

1、将小乌贼眼睛,肠道清洗干净,用水氽熟后盛出,尽量控干水份,将葱姜蒜切成碎末准备好。

2、锅里倒入花生油,将葱姜蒜爆香,放入甜面酱炸香,倒入料酒、酱油,盐、糖、白开水水开后勾入少许水淀粉,把小乌贼仔倒入锅里翻炒,让小乌贼每一个部位裹上酱,淋上少许麻油出锅。

3、一道咸中略带甜,质地鲜嫩的酱爆小乌贼仔完成。

小乌贼的营养价值

1、小乌贼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

2、小乌贼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

3、小乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,小乌贼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

4、其所含硒有抗病毒、抗射线作用。

5、小乌贼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口, 具有较高的营养价值,小乌贼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

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